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1 cabrito pequeno
Banha
Colorau
Pimenta
Alho
Sal
Execução
No dia anterior, limpa‑se e parte‑se o cabrito, temperando-o com sal.
No dia, assa‑se em brasas de lenha.
SUGESTÃO
Faça um molho com banha, colorau, pimenta, alho e vai‑se pincelando o cabrito à medida que vai assando.
Fonte:
Livro: Receitas e sabores dos territórios rurais.
Edição: MINHA TERRA – Federação Portuguesa de Associações de Desenvolvimento Local
Site: www.minhaterra.pt
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