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15 Dentes de alho;
5 colheres de sopa de banha;
1 cabrito;
1 colher de sopa de colorau;
1 colher de sopa de pimenta;
sal q.b.;
3 dl de vinho branco.
Execução
Deve-se limpar bem o cabrito.
Fazer uma pasta de tempero com:
colorau,
banha,
dentes de alho picados,
pimenta
sal
e barrar o cabrito, por dentro e por fora, com esta pasta.
De seguida, levar ao forno em assadeira de barro, se possível colocando a carne sobre uma grade feita com uns paus de loureiro, normalmente usados nas espetadas.
Enquanto estiver a assar, ir regando com o vinho.
Deve-se servir acompanhado por batatas assadas e esparregado.
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