CALDO ESCOADO

É consumido em qualquer época do ano.
Trata-se de um prato que é elaborado a partir de umas batatas cortadas às rodelas finas, que são cozidas na tradicional panela de ferro.
Cozem-se com uma folha de louro.
No final da cozedura, a água é escoada para cima de pão cortado em fatias finas.
Estas batatas depois de escoadas são alinhadas com o resultado da fritura do toucinho da barriga do porco e da adição de colorau nessa gordura, que se deitará por cima dessas batatas.