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1 Kg de carne limpa de javali (sem nervos ou gorduras)
0,5 lt de vinho tinto
1 cebola
4 ou 5 dentes de alho
louro
pimenta em grão
cravinho
colorau
ervas aromáticas
azeite
margarina
sal
Execução
Faça uma marinada com o javali cortado em fatias:
0,5 lt de vinho tinto,
1 cebola as rodelas,
4 ou 5 dentes de alho picado,
louro,
pimenta em grão,
cravinho, um pouco de colorau
ervas aromáticas.
Deixe marinar umas 5 horas.
Num tacho deite azeite q.b., um pouco de margarina e aloure de um lado e de outro as fatias de javali às quais já terá adicionado sal.
Deite toda a marinada no tacho e deixe apurar em lume brando.
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