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1 kg de míscaros;
1 dl de azeite;
1 cebola;
150 gr de chouriço;
1 colher de chá de colorau;
4 ovos;
sal.
Execução
Descascam-se os míscaros, lavam-se muito bem e cortam-se aos bocados.
Faz-se um refogado com o azeite e a cebola picada e mistura-se o chouriço cortado às rodelas e os míscaros.
Tapa-se o tacho e deixa-se cozer; se necessário adiciona-se um gole de água.
Quando tudo estiver cozido, misturam-se os ovos batidos com o sal.
Envolve-se bem e deixa-se cozer, sem secar.
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