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Para 4 pessoas:
6 folhas de couve franzida (galega da região);
1 molho de nabiças;
1 fatia de presunto ou um osso de presunto com carne agarrada;
2 colheres de sopa de azeite;
125 g de farinha de milho;
sal;
pimenta
Execução
Cortam-se as couves e as nabiças à mão.
Coze-se o presunto ou o osso em água suficiente para a sopa (cerca de 2 litros).
Quando o presunto estiver cozido, retiram-se os ossos, esfia-se a carne e juntam-se as hortaliças e o azeite.
À parte desfaz-se a farinha de milho num pouco de água fria, que se junta ao caldo quando as hortaliças estiverem quase cozidas.
Deixa-se a farinha cozer e engrossar e rectifica-se o sal.
Querendo, pode juntar-se um pouco de pimenta
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