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12 trutas;
1 dl de azeite;
125 gr de manteiga;
sumo de 1 limão;
1 ramo de salsa pequeno;
farinha;
sal;
pimenta.
Execução
Amanham-se as trutas e retiram-se-lhe as tripas e as guelras sem as abrir.
Temperam-se com sal, enxugam-se num pano, passam-se por farinha e colocam-se num tabuleiro, untado com azeite. Levam-se ao forno a assar.
À parte derrete-se a manteiga e junta-se o sumo de limão, a pimenta e a salsa picada.
Dispõem-se as trutas numa travessa e regam-se com este molho.
Servem-se muito quentes.
Tempo de Preparação:
12 minutos e tempo de cozedura:
15 minutos.
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